导语：业内人士透露，今年端午粽产品价格普遍上涨，袋装粽涨幅约在20%，礼盒粽涨幅约在一成左右。
“今年端午节，单位只发了一盒品牌名不见经传的粽子，里面不再有鲍鱼粽、珧柱粽。”在国企工作的马小姐告诉本报记者。近日，记者发现，今年粽子也“瘦身”，散装粽、平价粽占据市场主流，不少商家纷纷推出特色粽子。
据了解，今年原材料供应商的人工成本较去年上涨超过20%，直接导致部分原材料市场价格上升，其中豆类上涨约30%，糯米、油、糖与去年基本持平。
据广州酒家相关负责人介绍，今年端午粽的价格仍上涨了5%左右。业内人士透露，今年端午粽产品价格普遍上涨，袋装粽涨幅约在20%，礼盒粽涨幅约在一成左右。
但记者从市场了解到，受厉行节约风的影响，今年市场的高档粽占比减少。在百佳超市，记者看到某品牌1400g包装的五福粽礼篮售价不过118元，散装袋装粽最便宜的310g售价只要5.9元。在康王路家乐福，礼盒粽中售价百元的占主流，未见300元以上的礼盒粽。
广州酒家上述负责人告诉记者，今年出品的端午粽礼盒中，售价100~200元的中档礼盒占比约五成，售价200元以上的高档礼盒占比仅20%，“而且最贵的礼盒粽不过388元，包含了腊味，也属于实惠型。”
商家
拼“特色”
为了在端午粽市场中突出重围，诸多商家推出了特色粽子。
小清新风：某著名连锁咖啡店推出的冰皮粽，在往年的咖啡果仁、草莓奶香、抹茶红豆等4款口味的基础之上，今年推出伯爵茶风味粽子；还有传统海鲜酒家也推出茶味粽，包含绿茶柑橘、红茶香橙和茉莉栗子等口味。
HOT风：以咖喱粽为代表。五芳斋今年推出了咖喱风味粽，有网友评价口味像吃“咖喱饭”。还有品牌推出香辣牛肉粽，受到重口味的消费者欢迎。
DIY风：部分商家不仅销售成品粽子，还售粽叶等自制粽子的原材料。在永旺超市，记者看到家庭自制粽子所需要的粽叶、糯米、豆类等原材料销售。
健康风：今年广州酒家推出燕麦咸肉粽，采用燕麦、荞麦、黑糯米和糯米混合。还有莲香楼的西米豆沙粽、元祖的山药红豆粽。
