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精品酱油曲精 酱油曲精使用量

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-07-27  浏览次数:535
各行各业 » 食品讯:精品酱油曲精”采用定期分离复壮的优良米曲霉菌种,经纯种培养、分筛精 制而成,孢子优质精选,纯度高,活力强,蛋白酶、糖化酶活力均衡,质量稳定安全,不仅能够有效提高酱油出品率,改善酱油品质和风味,并且可有效缩短酱

精品酱油曲精 酱油曲精使用量

产品名称:精品酱油曲精

产品特性:“精品酱油曲精”采用定期分离复壮的优良米曲霉菌种,经纯种培养、分筛精 制而成,孢子优质精选,纯度高,活力强,蛋白酶、糖化酶活力均衡,质量稳定安全,不仅能够有效提高酱油出品率,改善酱油品质和风味,并且可有效缩短酱

油制曲时间及发酵周期。

产品用途:主要用于高盐稀态酱油的生产,也可用于豆豉、酱类、大酱等制品生产。

规格质量:300克/袋,孢子数≥300亿/ 克(干基)。


产品用量:曲精接种量一般按万分之三添加,即1吨原料使用曲精300克(一袋)。

使用方法:把精品酱油曲精先与30倍干面粉混合均匀,再加入到冷却至40℃以下熟料中

混合均匀,移入曲池或制曲机培菌制曲。制曲品温控制在32-36℃,制曲时间为通

风制曲24-28小时(广式酱油生产企业可适当延长制曲时间),其间翻曲1-2两次;

成曲颜色为白色或淡黄绿色。

保存方法:精品酱油曲精是活性的休眠态微生物,宜保藏在阴凉干燥处,严禁存放于日晒、

高温、潮湿环境,保质期8个月(25℃以下)。

 

销售经理:经理  

销售热线:180 5373 2939  

地  址: 济宁市开发区金宇路22号

 精品酱油曲精 酱油曲精使用量


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关键词: 精品酱油曲精
 
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