常用名 5-甲基呋喃醛
别 名 5-甲基糠醛 | 5-甲基-2-糠醛
英文名 5-Methyl furfural
CAS号 620-02-0
EINECS 210-622-6
分子式 C6H6O2
分子量 110.111
密 度 1.1±0.1 g/cm3
沸 点 187.0±0.0 °C
闪 点 72.8±0.0 °C
性 状 无色至淡黄色液体
溶解性 溶于苯、甲苯、四氯化碳等溶剂，溶于水，易溶于乙醇、混溶于乙醚。
用 途 是一种天然存在的物质，存在于香烟烟雾凝结物，甘草精油，储存的脱水橙粉，烤土豆粉，挥发性化合物的烤牛肉，香气浓缩的海绵蛋糕，面包，咖啡，茶和可可种。是一种调味剂。
